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コンビネーションサラダ

 今夜のメインメニューはコンビネーションサラダ。サラダがメインだと言うとちょっと変かもしれないが、ビールのつまみにもなるし、ごはんのおかずにもなる。今夜は母が作ったのだが、もともとは僕が我が家に導入して定番になったメニューだ。

 大学時代、焼肉屋でバイトをしていたのだが、そのとき覚えたのがこのコンビネーションサラダ。サラダボウルにレタスを入れ、トマト、ゆで卵、ホワイトアスパラ、コーン、ごくごく小さなチーズキューブを盛り付け、フレンチドレッシングで仕上げていた。

 最近の僕の作るコンサラは、レタスの代わりにグリーンリーフとサラダ菜、そしてベビーリーフと多種類の葉野菜を使う。そのほうが味に奥行きが出るような気がするので。ホワイトアスパラはちょっと高いのであんまり使わない。チーズキューブの代わりに粉チーズを振る。

 フレンチドレッシングじゃなくて、シーザーサラダドレッシングをかけてもおいしいが、そうすると、コンビネーションサラダというよりはシーザーサラダになっちゃうしなあ。まあ、境界はあいまいなんだけれども。。。

 

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

あら、びっくり。
今日もサラダ仲間でした。
patagoniaさんのサラダとっても美味しそう。
私の好みにぴったりです。

>komachiサン
 komachiサンとサラダデート、いいなあ。
 でもサラダデートってどんなんだろう。。。

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