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そばの赤い茎

 一ヶ月前に満開だったそばの白い花も散ってしまって、かわりに褐色の実がなってきた。もうすぐ刈りとりの時期だ。もともとそばの茎は赤いのだけど、今は一層赤さが引き立つ。赤い茎の先に緑の葉が育ち、白い花が咲いてやがて褐色の実がなる。そばとは意外にカラフルな作物だったのだ。

 刈りとりは稲みたいに機械がないので手作業だ。干すのも脱穀も乾燥も手作業。石臼でひいて粉にして、さらに父が麺にする。うちの県ではそばと切っても切れない関係なのが大根だ。その大根も祖母の畑ですでにスタンバイOK。

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農業」カテゴリの記事

コメント

これが、あの自家製お蕎麦なのですね!!!

いいな。。。羨ましいです!!
挽きたての蕎麦粉は格段に香り、味が違いますものね。。。

>ともサン
 そば粉を混ぜて母はパンケーキを焼いたりもします。

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