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フキの皮むき

 母が摘んできて塩ゆでしたフキの皮をむく祖母。

 もちろんすぐに煮物にすることもあるけれど、

 今回のフキは冷凍保存して、おせち料理に使うらしい。

 冷凍庫のなかった時代には、

 蔵にある桶で塩漬けして、お正月まで保存したんだって。

 なんとなく、そっちのほうがおいしそうな気がする(笑)。

Hukinokawamuki1

Hukuniokawamuki2

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